De sidste 15 post fra RSS FEED - Kokkekniven

Opskrifter, mad, gastronomi

Barsel- 19. July 2010, 11:22

Jeg har ikke ikke været aktiv på siden i et stykke tid, hvilket kommer sig af at jeg pt. er på barsel. Den 8 Juli klokken 21.01 blev jeg igen far til en bette dreng på 4200 gr. og 54cm lang, og al min tid går derfor ubeskåret til familien. Jeg. […]

Saltindbagt kalvefilet- 22. June 2010, 05:43

I de første udgaver af projekt saltindbagning har det handlet lidt om grøntsager, ok – jeg har været indeover emnet, for man kan vel ikke sige at området om saltindbagte grøntsager er færdiggjort med 2 opskrifter, vel? Men efter de 2 første. […]

Saltindbagte gulerødder i timian- 19. June 2010, 06:00

Det bliver mere og mere populært med food pairing, altså den viden og forståelse for hvilke råvarer der går hånd i hånd sammen, såsom chokolade og chili, banan og basilikum og i særdeleshed også gulerødder og timian. Nu fortsætter projekt. […]

Hindbærsnitter- 17. June 2010, 07:50

Det er måske Danmarks mest kendte kage, måske er den på lige fod med Othello lagkagen, Spandauer´en og kanelsnegle, men Hindbærsnitten MÅ være mere en bare en tilfældig kage, som vi danskere er glade for at nyde til eftermiddagskaffen og det. […]

Suppe af butternut squash- 14. June 2010, 23:36

Vi kender alle de grønne og engang imellem gule agurker, der ligger nede ved vores grønthandler – altså dem der ligner agurker, men faktisk er squash. Der er flere varianter af denne, let krumme grøntsag og så er der denne græskarlignende, or. […]

Vinderen…- 10. June 2010, 20:03

af Fødseldagskonkurrencen 2010 er hermed fundet. Den heldige der blev udtrukket er @Klidmoster Stort tillykke til hende og tak til alle jer der deltog i konkurrencen, og for jeres dejlige kommentarer. Det er ikke den sidste gang at sådanne en konku. […]

Fødselsdagskonkurrence- 9. June 2010, 06:00

Det er idag ca. 35 år og 9 måneder siden, at min far drak min mor fuld, eller også var det omvendt, og jeg tittede ud 9 måneder senere på en skøn Juni sommer dag, og det skal da fejres. Jeg har til denne anledning en lille konkurrence med 4. […]

Lammeculotte, saltindbagte kartofler og basilikumsmør- 5. June 2010, 08:25

Lam er noget af det bedste jeg ved og jeg syntes det er en smule underligt at vi i et land, der er kendt for at have disse små uldtotter gående, ikke spiser mere lam end vi gør og at der stadig er mange der har fordomme over for kødet og ikke min. […]

Avocado, rejer og melon- 2. June 2010, 10:00

De fleste personer associaserer en avocado med guacamole og verden over er avocadoen en populær spise, mest set på buffeter, og måske fordi at frugten her er så fed at den nærmest er grotesk at få hel i munden. Nu er det sådan med fedme – al. […]

Saltindbagte kartofler- 28. May 2010, 10:00

Som skrevet i mit forrige indlæg så er jeg gået igang med at lege med saltindbagning af diverse råvarer, noget der engang var vældig populært, eksempelvis den saltindbagte hamburgerryg, hvor man blandede salt, rugmel og vand til en dej, og pakk. […]